Кто не знает ягоду - бруснику? Универсальная осенняя лесная ягода известна всем и издревле. Сироп и морс из брусники наши бабушки и прабабушки всегда делали для лечения зимой простуды, кашля, ревматизма и, просто, для восстановления сил после любой болезни. Брусника - это просто кладезь витаминов, особенно С и группы В, поэтому её употребление в свежем виде способствует быстрому восстановлению организма. Также брусника содержит много микроэлементов, железа, например, так необходимого для улучшения состава крови. В составе брусники множество фруктовых и других кислот, таких, как хинная, карбоновая, винная – это означает, что брусника хороший антиоксидант, хорошо сжигает лишние жиры, а значит, способствует долгому сохранению молодости и красоты, полезна для женщин, даже во время беременности, используется для облегчения спазм во время менструального цикла.
Пароварка De Dietrich DKV7340X platinum
entero.ru
188990 Р.
Пароварка De Dietrich DKV7340А absolute black
entero.ru
138990 Р.
Кроме ягод, широко используются для оздоровления и листья брусники, они обладают мочегонным эффектом, содержат ферменты и минералы, способствующие улучшению обмена веществ, снятию спазм, поэтому чай из свежих или сушёных листьев брусники используют при костных, желудочно-кишечных, женских заболеваниях.
Сейчас уже никого не надо убеждать в полезных свойствах брусники, поэтому большинство хозяек старается сделать заготовки этой чудо-ягоды на зиму. Конечно, свежая и спелая ягода вкуснее и полезней, чем после термообработки. Брусника за счёт своих антисептических и бактерицидных свойств хорошо и долго хранится в прохладном месте. Для этого она должна быть сухой и чистой перед тем, как её отправить в холодильник. Есть множество способов сохранения брусники в свежем виде, без обработки высокой температурой. Я упомяну о тех методах, которые использую сама.
Мои способы сохранения брусники зимой в свежем виде.
1. Способ хранения в стеклянной банке в холодильнике.
Чистую, без листочков и черенков, и совершенно сухую бруснику насыпаем в стерильно обработанную стеклянную банку, сверху кладём специально вырезанные по величине горлышка банки круглые бумажные листы (по 2-3 шт.) и кусочек хлопковой или льняной ткани, горлышко банки заматываем нитью.
2. Способ хранения в воде.
В чистую банку насыпаем помытую бруснику и заливаем холодной прокипячённой водой до верха банки. Банку можно даже не закрывать, а можно закрыть простой пластиковой крышкой. Хранить в холодильнике. Стоит почти всю зиму. Если брать из этой банки периодически свежую бруснику, то надо следить, чтобы ложка была чистой.
3. Способ хранения в сахаре.
В стерильную банку насыпаем чистую и сухую бруснику на 2/3 объёма банки, затем насыпаем сверху сахарный песок, но так, чтобы в банке ещё оставалось место на 1-2 см от края, закрываем простой крышкой, можно использовать закручивающуюся, и встряхиваем несколько раз, чтобы сахар равномерно распределился по всей высоте банки. Зимой можно использовать для приготовления морса или свежепротёртого брусничного желе. Я беру несколько столовых ложек из такой банки и перетираю миксером. Получается замечательная брусничная подливка к блинчикам, к кашам или, просто, можно намазывать на тосты из белого хлеба. Вкуснятина!
4. Способ хранения в мёде.
Свежая брусника с мёдом - это уже готовое лекарство от простуды! Сухую и чистую бруснику насыпаем в банку и заливаем мёдом в соотношении 3 к 2 или 4 к 1, или как Вам понравится. И брусника, и мёд являются хорошими антисептиками, поэтому такая смесь будет долго стоять и не испортится. Можно брать ложкой прямо из банки, а можно перетереть в однородную массу при употреблении, получится медово - брусничное желе. Используйте осторожно, так как оба продукта очень сильно действуют на организм, как дезинфицирующее, потогонное, слабительное средство. Брусника, к тому же, хорошо понижает артериальное давление. Поэтому, используйте в тепле и перед сном.
И будьте здоровы!
