«Мачанка» по белорусски, с блинами.

stratus 121 0 08 сентября

Встраиваемые посудомойки 60 см
все новинки в одном месте

Основу белорусской кухни составляют блюда из картофеля, но и мясные лакомства не отстают. Выпекается огромное количество мучных изделий. Издавна народ республики живет домашним хозяйством. Он разводит живность и выращивает овощи.

Из свинины делают колбасу (кишка, киндюк), коптят окорока и т.д. Я предлагаю сытный, насыщенный мясными продуктами, национальный рецепт.

Ингредиенты:

Свиные ребра

Буженина в перце

Бекон нарезка

Охотничьи колбаски

Лук репчатый

Перец чили

Кипяток

Сливочное масло

Растительное масло

Мука

Сметана

Соль

Цены в интернет-магазинах:
	GEFEST Плита комбинированная бытовая ПГЭ 6102-03 0001	refro.ru	32047 Р.

БЛИНЫ

Яйца

Молоко

Растительное масло

Сливочное масло

Соль, сахар по вкусу

Цены в интернет-магазинах:
	SMART INDUCTION Поверхность жарочная K76-35PKB	r-komplekt.ru	275830 Р.

. Нарезаем 150 – 200 грамм буженины крупными кубиками.

. Разделываем свиные ребра. Получается 9-10 штук. Нарезаем крупно бекон. Подготавливаем охотничьи колбаски. Две коляски рубаем косым нарезом на средние куски.

Растапливаем на сковороде бекон и закладываем туда рёбрышки, колбасу и буженину. Жарим 10 минут на сильном огне, периодически помешивая.

. Мелкой соломкой строгаем 3 головки репчатого лука и выкладываем их в кипящее мясо. Добавляем 3 зубчика чеснока и 2 стручка чили. Заливаем все 1 литром кипятка.

. Убавляем огонь, продолжаем тушить дальше. Критерий готовности - отделение мяса от костей.

Делаем пасировку. Кусок сливочного масла 10 гр отправляем в чистую, нагретую сковороду. Подливаем столовую ложку растительного масла и подсыпаем немного муки. Смесь доводим до коричного цвета. Пассировку вводим в мясо. По мере готовности добавляем 3 столовых ложки жирной сметаны. При этом не забываем перемешивать.

Мачанка готова. Выкладываем ее в тарелку. Можно положить в нее отварной картофель

. ГОТОВИМ БЛИНЫ

Смешиваем соль и 2 сырых яйца с молоком 300 гр. Смесь взбиваем веничком. Засыпаем стакан муки и продолжаем перемешивать. Получается густая масса. Вливаем еще 200 гр. молока и добавляем немного растительного масла 1 ст. ложку. Доводим тесто до блинной консистенции. Разогреваем сковороду и наливаем на раскаленную сковороду постное масло.